『蔵べるシリーズ』ご紹介 ～七賢（山梨銘醸）～
『蔵べるシリーズ』今回紹介するお酒は山梨銘醸「七賢」です。酒蔵のある白州は、南アルプスなどの名山に囲まれた土地。名水の百選に選ばれている湧水地です。初代の蔵元が水の良さにほれ込み、この地を選び酒造業を開始したそうです。ミネラルバランスの整った水は生命の源。こんなご時世ですから、名水の森で思いっきり深呼吸したいものです。
吉田類的には常温の七賢には「甲府鳥のモツ煮」がおすすめ。山梨での取材で食べたそうで、甘辛い味付けとの相性が抜群だったといいます。
さて、科学的な分析によって割り出された七賢に最高に合うおつまみは「牛肉コロッケ」です。
ラベル: 蔵べるシリーズ
吉田類 RUI YOSHIDA
高知県生まれ。 酒場や旅をテーマに執筆。イラストレーター＆エッセイスト、俳句愛好会『舟』を主宰。著書に『酒場歳時記』（ＮＨＫ出版）、『酒場のオキテ』（青春出版社）、『東京立ち飲み案内』（メディア総合研究所）などがある。BS-TBSにて『吉田類の酒場放浪記』（DVDも発 売）に出演中。
ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウィスキー、リキュールなど、お酒のジャンルは幅広い。老若男女問わず、北は北海道から南は九州・沖縄まで。この縦にやたらと長い島国では、お酒は食文化を彩る中核を成すものです。これまでお酒の評価は、ソムリエや焼酎アドバイザー、唎酒師の方のコメントや、ワインラベルに記載される甘口・辛口の表示、日本酒度などの基準がありましたが、消費者にとって分かりやすいものもあれば、表現があまりしっくりこないものもありました。
お酒は本来、楽しくおいしく飲むもの。このblog「酒王」は、新しい技術である味香りのナビゲーション手法も参考にしながら、全国のお酒に関わる方々を中心に取材し、消費者視点に立った本物の味、新しいお酒の楽しみ方などを、全国の蔵元や酒場を訪ねながら探求していくという徒然なるままの求道の旅です。
